预制菜指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。疫情发生以来，居家吃饭成为人们的生活常态。对于厨房“小白”和繁忙的上班族来说，省时省力的预制菜解决了宅家吃饭的诸多“痛点”，只需将商家配好的食材和调料简单制作，就能吃上餐厅同款大厨菜。预制菜越来越受到广大消费者的青睐。
数据显示，我国预制菜行业市场规模由2017年的1182.8亿元增至2020年的2527.0亿元，年均复合增长率为28.8%。随着冷链物流及宅经济的发展，预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元，同比增长32.4%。

                                                                                                       数据来源：NCBD、中商产业研究院整理

      预制菜生产卫生规范对食品安全有着严苛的标准，厂房和车间应按照生产工艺布局和功能区要求，清洁车间为应对定期清洗消毒等多样要求，对清洁室建设也有了更高标准要求。

     湖南预制菜产业规模已突破300亿元，其中湖南彭记坊成为预制菜产业贡献中的佼佼者，我们在为彭记坊设计建设预制菜生产车间围护结构方案的过程中充分考虑了工艺布局要求、生产工艺要求，在清洁板的选择上提供了能够满足高温高湿、高温高油、低温高湿、耐清洁消毒等使用需求的洁耐®板，在清洁门与窗的选择上也是充分考虑了食品生产环境中可能出现的问题。洁耐®板是一款金年会平台创新产品，是清洁室专用面板，在各种消毒环境性能表现优越，在食品行业应用过程中得到了广泛的认可。

      此外，我们还为南京海底捞、苏州味知香、福禧-睢宁净菜等众多预制菜品牌提供了全方位清洁围护系统解决方案，为助力预制菜制造产业安全发展保驾护航。