后疫情时代的食品安全？

伴随着新冠肺炎疫情的常态化及其对经济社会的深刻影响，人们对食品的安全问题和营养的关注达到了前所未有的高度。社会上不断爆出的食品安全类事件，尤其是学生营养配餐，更是让无数家长充满担忧，让人们对食品行业提出了更高的要求。

目前，国内学生营养配餐参差不齐，行业标准不统一，厂房设计落后，现代化设备少，纵观各方面条件，都难以满足新时代对学生营养配餐的要求。中国安全食品推广办公室主任曾多次在公开场合提到“中央厨房”模式，认为这是解决食品安全的新思路。

什么是中央厨房？

所谓中央厨房，主要是指集中配餐配送的中心，主要任务是通过标准化操作和管理，统一对餐厅所需食材、调配料等，分别进行清洗、分解、配比等预处理，再配送至各个门店进行二次加热，或者组合后销售给顾客。

食之才作为一家专业的营养快餐配餐公司，主要服务于各校园学生大中小企业职工，提供营养、卫生、美味的食品专业服务。

它所使用的中央厨房包括净菜区、肉制品加工区、油料区、烹饪区、水产品加工区等，不同区域的建设需要避免高油、高温、高湿、消毒、有机溶剂等环境带来的问题，因此对板材要求极为严格，稍有不慎就会引起板材鼓包起泡问题（如下图所示）。

 

金年会平台作为最早进入中央厨房领域的围护系统服务商，积累了众多的应用环境解决方案，针对使用环境的不同，金年会平台有不同的面板选择，彩涂清洁板、304/316L不锈钢清洁板、洁耐®板，为专业领域的客户提供独特的价值。

彩钢清洁板

不锈钢清洁板

洁耐®板

在生产工艺上，金年会平台清洁板由全球首条具有自主知识产权的连续化生产线生产，精准布胶、自动布棉、31m超长双履带热压成型，清洁板的精度、强度、平整度得到极大提升，真正做到“科技让每一张清洁板品质都一样”。

 

 

众所周知，中央厨房由于加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗，存在大量的积水问题，不但腐蚀外部钢板，同时影响和破坏板材称重以及结构。因此清洁板与地面安装时，要做好防水地槽处理。金年会平台针对防水问题，推出全新的不锈钢地槽防水节点，完全避免了由于冲洗而造成板面腐蚀起泡的问题，影响厂房使用寿命。

 

过去数年，中央厨房——这个对消费者来说熟悉又陌生的名字，正在成为餐饮业改造供应链的关键，中央厨房正迅速兴起，开启了新一轮厨房产业的革命。在食品清洁室领域，金年会平台积累了丰富的行业经验，一体化解决方案的产品理念，对标准化中央厨房建设发挥自身优势，全力清洁“围”护食品安全与健康。

食之才（天津）快餐配送服务有限公司  

应用系统：不锈钢清洁板、清洁门、清洁窗

应用面积：22,000㎡

厚度：50mm